Vegan wijn

Het is misschien het laatste dat je zou verwachten, maar de meeste wijnen zijn niet Vegan. Gelukkig zijn er tegenwoordig ook wijnmakers die wel 100% Vegan-wijnen maken. In het VinoPura assortiment vind je een ruim assortiment van deze wijnen. Hoe het allemaal precies zit, lees je hieronder:

Vegan wijn is in opkomst en dat is mede te danken aan het feit dat we steeds duurzamer en bewuster zijn van de keuze van producten. Niet alleen bij voeding zien we dat terugkomen maar ook bij dranken. Wijn is uitermate populair en met name de biologische en duurzame wijnen worden steeds meer verkocht. Vegan wijn krijgt het label vegan wanneer er geen dierlijke producten inzitten. Maar je denkt nu misschien: “Wat kan er nu niet-veganistisch aan wijn zijn”? Dat klinkt logisch maar dat is het niet. In de meeste wijnen zitten namelijk wel dierlijke producten omdat met behulp daarvan de wijn ‘geklaard’ (helder gemaakt) wordt.

Met de groeiende populariteit van plantbased voeding, zie je ook steeds vaker wijnen met de aanduiding ‘Vegan’.

In het VinoPura assortiment vind je een ruime selectie Vegan-wijnen:

Wat is vegan wijn?

Na het persen en vergisten van druiven is wijn van nature enigszins troebel. Dit is normaal en is niets anders dan residu van de druiven en gistrestanten. Om wijn toch helemaal helder te maken, gebruikt men, voordat de wijn gebotteld wordt, dierlijk eiwit of soms ook zogenaamde ‘vislijm’ om de wijn te klaren. Deze stoffen hebben namelijk de eigenschap om die restdeeltjes aan zich te binden. Met als eindresultaat een heldere wijn. Maar die helaas dus niet Vegan is.

Als alternatief kan men ook een stof als bentoniet (een soort hele fijne klei) gebruiken. Het resultaat is een wijn die wél Vegan is omdat er geen dierlijke producten zijn gebruikt tijdens het productieproces.

Vegan-wijn een niche markt denk je? Je ziet het Vegan-kenmerk steeds vaker verschijnen op het label van wijnflessen. De Engelse supermarktketen Marks & Spencer voert inmiddels ruim 300 Vegan-wijnen in het assortiment. Ook bij VinoPura vind je een ruim (en groeiend) assortiment wijnen die wél Vegan zijn.

Hoe wordt vegan wijn gemaakt?

Geperst druivensap wordt vergist, en bij de gisting zinken de zwevende deeltjes naar de bodem van de tank of het vat. Als de wijn na de oogst in de winter blijft rijpen, klaart hij verder en zinken de vaste stoffen naar de bodem.
Wijnen die ongefilterd of ongeraffineerd zijn gebotteld, blijven iets of wat troebel. De meeste wijnen hebben tegenwoordig echter een korte verwerkingstijd en dan ontbreekt dus de tijd om de vaste stoffen op natuurlijke wijze te laten bezinken. In de meeste wijnen wordt daarom een actief, dierlijk ingrediënt gebruikt om het natuurlijke zuiveringsproces te versnellen.
Melkeiwit, caseïne, albumine, eiwit, vislijm, visblaas en gelatine zijn enkele van de meest gebruikte fijne stoffen, en geen van hen is veganistisch omdat ze van dierlijke oorsprong zijn. Deze dierlijke bijproducten hebben allen de eigenschap om de vaste deeltjes in de wijn aan zich te binden. Hierdoor worden ze zwaarder en bezinken ze gemakkelijker. Deze dierlijke stoffen worden later wel van de wijn gescheiden, maar omdat er toch sporen van in de wijn achterblijven is deze niet geschikt voor veganisten.

Makers van veganistische wijnen kunnen ervoor kiezen om hun wijn via natuurlijke bezinking te filteren en om veganvriendelijke fijne filters (veelal bentoniet) te gebruiken.

Veganistische wijn wordt dus op dezelfde manier gemaakt, met dezelfde druiven, met als enige verschil het klaringsproces tijdens het maken. Vegan wijn is te herkennen aan de vermelding “Vegan” of het bekende Vegan-logo* op het etiket.

* Er zijn meerdere logo’s in omloop, van meerdere certificerings-organisaties