Touriga Nacional
De Touriga Nacional druif is een zeer bekende druif in het Douro gebied. De druif wordt vergeleken als de Cabernet Saugignon van Portugal. De wijnstokken van de Touriga Nacional zijn stevige groeiers die een hoge kwaliteit geven. De wijnstokken zijn goed hitte en droogte bestendig.
Tijdens de rijping van de druif wordt de druif ontwikkeld tot een mooi ontwikkelde Port. De druif komt in heel Portugal voor en is daarom het belangrijkste in Douro en in de Dao waar de wijnen voor 20% uit Touriga Nacional moeten bestaan. In Frankrijk wordt de druif ook gebruikt voor de portowijnen. De Touriga Nacional komt soms voor in Chili, Argentinië, Californië en in Zuid-Afrika.
Geur- en smaakkenmerken
De kenmerken van de Toruiga Nacional zijn zijn diepe en intense aroma’s. De donkere en zoete vruchten combineren met bladachtige frisheid en een vleugje viooltjes. De smaken ontwikkelen zich van de prachtige en rijke smaken van bramen, moerbei en aroma’s van bloemen en zwarte peperachtige scherpte. De fruitsmaken worden zoeter en rijker door een langere rijping.
Wijn- spijs
De subtiele smaken van de wijn zijn heerlijk bij gerechten, zoals stoofgerechten, rund of lamsvlees. De wijn is dus heerlijk te combineren bij een goede BBQ. De dominante tannines vormen samen met rijke en vette gerechten een goede combinatie.
