Download ons GRATIS E-Book over duurzame wijn Download hier!
Smaak profiel
Contact
Account
logo van VinoPura depuis 2017
  • Home
  • Alle wijnen
  • Wijn Spijs
  • Producenten
  • Contact
0 (€ 0,00) 0
Winkelwagen (0)
Subtotaal € 0,00

Bestellen

Besteed nog en wij verzenden je bestelling gratis. Gratis verzending bereikt

Gratis verzending vanaf €55,-

logo van VinoPura depuis 2017
  • Home
  • Alle wijnen
    • Productgroepen

      • Alle wijnen

      • Rode wijn

      • Witte wijn

      • Rosé

      • Mousserende wijn

      • Dessertwijnen - Likeuren - Gedistilleerd

      • Orange wijn

      • Biologische wijn

      • Vegan wijn

      • Natuurwijn

      • Cadeauverpakking - Overig

    • Landen

      • Frankrijk

      • Italië

      • Nederland

      • Oostenrijk

      • Roemenië

      • Slovenië

      • Spanje

      • Portugal

      • Duitsland

    • Smaakprofiel

      • (Licht) zoet

      • Bleek strak Mineralig
      • Complex - krachtig - vol

      • Intens - rijk - complex

      • Kleurrijk - mild - fruitig

      • licht - fris - strak

      • licht - soepel - fruitig

      • Stevig - zacht - romig

      • Verkwikkend

      • Vol - zacht - breed

      • Zoet - mild

  • Wijn Spijs
  • Producenten
  • Contact
Winkelwagen (€ 0,00) 0
Contact
Smaak profiel
logo van VinoPura depuis 2017
0 (€ 0,00) 0
0 Winkelwagen
Winkelwagen (0)
Subtotaal € 0,00

Bestellen

Besteed nog en wij verzenden je bestelling gratis. Gratis verzending bereikt

Gratis verzending vanaf €55,-

Vorige pagina
Home Blog Over Bio en duurzaamheid

Sulfiet en wijn.

Over Bio en duurzaamheid

Sulfiet en wijn.

20 juni 2018 /Posted byVinopura / 3521

Wijn zonder sulfiet

Wil je wijn kopen zonder toegevoegd sulfiet? Bij Vinopura hebben we diverse biologische wijnen waar geen sulfiet aan is toegevoegd. Dit zorgt voor een pure wijn.
Bekijk onderstaand hier aanbod:

Pur Sans Sulfites blanc - witte wijn zonder toegevoegd sulfiet.

Pur Sans sulfites – wit – bio (Vigne...

Waardering 4.00 uit 5
€ 10,25

Pur Sans Sulfites – rood – bio (Vign...

Waardering 4.00 uit 5
€ 10,25
Sale
Pur Sans Sulfites - rosé zonder toegevoegd sulfiet biologische bij Vinopura

Pur Sans Sulfites – Rosé – bio (Vign...

€ 10,25 € 9,80
Dassemus Orange wijn - biologische natuurwijn uit Chaam bij Vinopura

Orange wijn “Ceci n’est pas un orang...

Waardering 4.00 uit 5
€ 14,25

Sulfiet 

Sulfiet is een stof die van nature in wijn voorkomt. Het is een stof die op de schil van de druif zit. Tijdens de vinificatie van de druiven komt deze stof vrij gedurende het vergistingsproces. Dit is echter een hele lage concentratie. Sulfiet heeft een gunstige werking op de houdbaarheid van de wijn. Het gaat bederf tegen en voorkomt verkleuring door oxidatie.

Toevoegen van sulfiet

Ondanks het van nature aanwezig gehalte sulfiet, wordt er door de maker meestal extra sulfiet toegevoegd aan wijnen, om bacteriën en ongewenst gisten uit te schakelen. Men wil namelijk zo lang mogelijk de achteruitgang van de kwaliteit en het veranderen van de kleur tegengaan.

Wat is sulfiet?

Sulfiet ontstaat uit zwavel, een mineraal dat voorkomt in brandbare stoffen, zoals aardolie en steenkool. Uit de verbranding hiervan komen na een chemische reactie met zuurstof en water, zouten vrij die men sulfiet noemt.  Sulfiet is in principe een redelijk natuurlijke stof die ook voorkomt op groenten als knoflook, prei en ui.

Hoe werkt sulfiet?

Sulfiet werd eeuwen geleden al ontdekt als desinfecteermiddel en als zuiveringsmiddel. Men ging er oude wijnvaten mee ontsmetten om bederf van wijn en cider te voorkomen. Sulfiet remt namelijk de groei van bacteriën, algen en schimmels en stopt het gistingsproces. Het voorkomt ook het verkleuren van voedingsmiddelen. Het zorgt ervoor dat voedingsmiddelen en wijnen langer vers en houdbaar blijven.

Sulfiet in biologische wijn

Biologische wijn is wijn die gemaakt wordt van biologische geteelde druiven, zonder het gebruik van kunstmest of chemische beschermingsmiddelen.

Ook bij de vinificatie van biologische druiven komt tijdens de vergisting een natuurlijke hoeveelheid sulfiet vrij. Met andere woorden: in iedere wijn komt wel wat sulfiet voor. Daarnaast is het ook bij biologische wijnen toegestaan voor de maker om nog sulfiet toe te voegen. Echter de hoeveelheid die toegevoegd mág worden, is voor biologische wijn wettelijk bepaald op een veel lager gehalte.

In de praktijk betekent dit dat in biologische wijn gemiddeld de helft minder sulfiet zit t.o.v. conventionele wijn.

Allergische klachten

Het is mogelijk dat je een allergie voor sulfiet hebt. In dat geval kun je lichte klachten als hoofdpijn, misselijkheid of problemen met je spijsvertering krijgen na het drinken van wijn. Met name mensen met astma, moeten soms extra oppassen met sulfiet. Het kan namelijk in bepaalde gevallen tot benauwdheid leiden.

Uitdaging voor de maker

Om een wijn te maken met minder of zelfs helemaal geen toegevoegd sulfiet, moet de maker een aantal extra uitdagingen aangaan. De wijn moet namelijk nog steeds van hoge kwaliteit blijven, zonder dat de houdbaarheid, kleur en smaak een risico gaat vormen. Hiervoor is een zeer hoge mate van hygiëne vereist om iedere vorm van ongewenste besmetting tegen te gaan. Een van de maatregelen die dan genomen kan worden, is om de druiven in de hele vroege ochtend of zelfs ’s nachts te plukken. Als de temperaturen nog laag zijn, en de koelte een vroegtijdige ontwikkeling van kiemen tegenhoudt. Daarnaast moet er in het gehele vinificatieproces extra hoge eisen gesteld worden aan de algehele hygiëne.

Duurzaam en puur natuur

Het uiteindelijke resultaat is een wijn die zonder (of zo minimaal mogelijk) toevoegingen bevat. Zeker als de wijn dan ook nog van biologische druiven wordt gemaakt. En dat past natuurlijk perfect in de trend van consumenten die kiezen voor pure voeding, van biologische teelt, liefst zonder additieven. Om allergiën voor te zijn, of omdat men gewoon kiest voor een gezondere levensstijl.

Benieuwd hoe zo’n pure wijn dan eigenlijk smaakt? VinoPura heeft in het assortiment meerdere wijnen die niet alleen biologisch zijn, maar ook nog eens zonder toegevoegd sulfiet!

Deel dit bericht
Biologische wijnen – Fac...
Marc de Bourgogne en andere &#...

About author

About Author

Vinopura

Volgend bericht

Gerelateerde artikelen

Over Bio en duurzaamheid
Lees verder

Wijntrends 2021-2022: duurzaam en biologisch zet door

1 oktober 2021
Wijntrends 2021-2022: duurzaamheid zet door. VinoPura volgt de ontwikkelingen rondom duurzaamheid in de wijnsector nauwgezet. Hoewel het altijd beter en sneller kan, is het mooi... Lees verder
wijngaard die wordt bespoten met pesticiden door tractor
Over Bio en duurzaamheid
Lees verder

Onderzoek toont effect van pesticiden op gezondheid aan

22 juni 2021
Vandaag is uitgebreid in het nieuws dat er wederom een duidelijk wetenschappelijk verband is aangetoond tussen pesticiden die aanwezig zijn op groente en fruit en... Lees verder
Over Bio en duurzaamheid
Lees verder

Hoe duurzaam is het online bestellen van wijn?

27 mei 2021
Online bestellen is ‘here to stay’.  Het op afstand bestellen van bijvoorbeeld non-food en kleding is al volledig ingeburgerd. Inmiddels groeit ook het online bestellen... Lees verder
VinoPura wijnweetjes
Lees verder

Wijngebieden getroffen door vorstschade

30 april 2021
Winterkou in april: wat zijn de effecten op wijndruiven? De straffe Noordenwind van begin april,  die ook in Nederland winterse temperaturen bracht, is in geheel... Lees verder
VinoPura wijnweetjes
Lees verder

Portugal – wijnland

4 november 2020
Portugese wijn steeds meer in trek Portugal is zeker niet het grootste wijnland ter wereld. En laten we eerlijk zijn: wie aan Portugal denkt, denkt... Lees verder

Overzicht van alle wijnen

Overzicht Smaakprofiel
Verder winkelen

Zoeken

Shop

Wijn
Rode wijn
Witte wijn
Rosé
Mousserende wijn
Dessertwijnen - Likeuren - Gedistilleerd
Orange wijn
Biologische wijn
Vegan wijn

Cadeauverpakking - Overig

Landen

Frankrijk
Italië
Nederland
Oostenrijk
Roemenië
Spanje
Portugal
Duitsland

Over Vinopura

Over Vinopura
Blog & Wijninfo
Contactgegevens
Feedback geven
Chat met ons
© 2021 Vinopura | Algemene voorwaarden | Retourvoorwaarden | Privacybeleid | Cookiebeleid

Volg ons op Social Media

Facebook Instagram
Logo Nix 18 Vinopura
<18 jaar, deze website is niet voor jou bestemd <18 jaar bij al onze bestellingen doen wij de wettelijke leeftijds check. <25 jaar, laat je legitimatie zien