Sauvignon

De Sauvignon Blanc (of kortweg Sauvignon) is een druivensoort die men overal ter wereld tegenkomt in niet te warme streken. De beroemdste wijnen van dit ras hebben een afkomst uit het Loiregebied en-/of uit de Bordeauxstreek. De Sauvignon Blanc druif is nauw verwant aan de Cabernet Sauvignon.

Het ras is een krachtige groeier, waardoor hij regelmatig flink gesnoeid moet wordt. Wanneer dit niet gedaan wordt ontstaan er bij de oogst druiven die van mindere kwaliteit zouden kunnen zijn. De houdbaarheid van goede Sauvignon wijnen is redelijk lang.

Geur- en smaakprofiel

De Sauvignon Blanc heeft duidelijke, frisse aroma’s. Een goede Sauvignon wordt daarom ook wel ‘stuivend’ genoemd (… stuift je glas uit). De meest kenmerkende aroma’s zijn grassig, kruidig (Valeriaan, Jasmijn, Muskaat), etherisch. Omdat Sauvignons ook sterk naar bloesems of bloemen kunnen ruiken, worden ze ook wel ‘floraal’ genoemd.

Wijn- spijs

Op Franse stijl genieten van de Sauvignon Blanc? Combineer dan deze wijn met een heerlijk visrecept of oesters of andere schelpdieren. Een combinatie met sushi is ook zeker een aanrader.

Een Sauvignon met wat meer fruit accenten? Dan is de wijn prima te combineren met een frisse kipsalade of gegrilde groenten.

Een Sauvignon Blanc valt ook goed te combineren met asperges ‘nature’ of fris-kruidige gerechten. Voor de liefhebbers van wijn met een verfrissend karakter, is Sauvignon ook een heerlijke solowijn.