Rosé
Rosé wijn is een populaire roze wijn gemaakt van rode druiven en wordt over de hele wereld gedronken. Het woord rosé betekent “roze” in het Frans en beschrijft een wijn met een roze gloed van blush, suikerspin, geranium of roze. Roséwijnen hebben fruitige en bloemige tonen zoals rode wijnen, maar zijn lichter en bevatten minder alcohol en tannines.
Rose wordt gemaakt van rode druiven die in wijngebieden over de hele wereld worden verbouwd. Het is het populairst in Spanje, waar het Rosado wordt genoemd, en in Italië Rosato. Hoewel rosé onlangs aan populariteit win in de Verenigde Staten, is hij al eeuwenlang een steunpilaar in Frankrijk, met regio’s zoals de Provence die rosé’s en andere wijnstijlen produceert.
Uitverkocht
Uitverkocht
Uitverkocht
De oorsprong van Rosé
Rosé(Frans: rose roze) is een wijnvariëteit die de kleur van de druivenschil absorbeert, maar niet genoeg om het als rode wijn te kwalificeren. Afhankelijk van de druivensoort en de gebruikte wijnbereidingstechniek, kan de roze kleur variëren van een bleke uienhuid tot oranje en sterk violet. Rose is de oudste en bekendste wijnsoort en is gemakkelijk te maken dankzij de huidcontactmethode. Wanneer de druiven worden geperst, is het sap dat uit de vrucht komt helder, maar het is de schil van de druiven die de rozentoon produceert. Het sap en de schil worden gecombineerd en de kleur van de schil vloeit in het sap om de kleur van de wijnen te produceren. Als we een roos aanraken, krijgt alles zijn roze kleur door huidcontact. De wijnmaker heeft volledige controle over de kleur van de wijn door de rode druivenschil, de bron van het rode pigment, te verwijderen zodat de wijn de perfecte kleur bereikt.
Rosé wijn overspant de kleurruimte van rode en witte wijn zodanig dat er een oplopende gemoedstoestand ontstaat. Rode wijn wordt wekenlang gefermenteerd, gedurende welke tijd de schil van de rode druiven omhoog komt en de wijn binnen enkele uren rood kleurt. Dit komt doordat de schil van rode druiven de wijn maar korte tijd aanraakt. Afhankelijk van de regio en producent varieert het assortiment roséwijnen van ultradroog tot redelijk fruitig. De fruitverwachting neigt naar aardbeien, kersen, frambozen, citrusvruchten en watermeloenen, maar is regelmatig aanwezig.