Primitivo

Primitivo druiven worden volop geteeld in het zuiden van Italië, vooral in de streken Puglia en Basilicata.

De druif dankt zijn naam aan het feit dat hij al vroeg in het oogstseizoen rijp is, eerder dan veel andere druivensoorten: primitivo betekent ‘eerste’. De druif vindt zijn oorsprong in Kroatië, waar hij bekent is onder de naam Tribidrag.

Na lange tijd van weinig betekenis geweest te zijn en vaak alleen als bijrol in combinatie met andere druivensoorten in blends gebruikt te worden, is de wijn Primitivo wijn inmiddels helemaal terug. En gelukkig vaak in een hoofdrol in 100% primitivo-wijn.

Kenmerken van Primitivo

Kleur van de schil: donker blauw tot zwart en heeft een kenmerkende kleurverloop

Karakteristieken:
Elegant, soepel, intens, vol fruitig, rijp, lage aciditeit en een subtiel restzoetje.

Smaak:
Wat kenmerkend is van de Primitivo zijn de smaken kersen, pruimen, kruidige specerijen en chocolade.

Wijnstijl:
Droge rode wijn

Bewaaradvies:
De lichtere rode wijnen tot maximaal 3 jaar na oogstdatum in de kelder bewaren, de beste wijnen tot 5 jaar na oogstdatum

Wijn-spijs combi:
gerechten met tomatensaus of andere rode sauzen, rood vlees, zowel gegrild als gebakken.