Pinot Noir

De Pinot Noir komt oorspronkelijk uit Bourgondië waar deze al meer dan tweeduizend jaar wordt geteeld. De Rode wijnen van de Pinot Noir hebben veelal een licht rode kleur die erg herkenbaar is aan deze wijn. De druif is vrij moeilijk te cultiveren omdat de tros zeer compact is en de schil erg dun. De plant wordt het meeste aangeplant in Frankrijk daar deze nog het meest populair is. Maar ook in Amerika wordt de Pinot Noir aangepland en geproduceerd, daarnaast is de druif te vinden in  Kroatië, Duitsland en Noord Italië waar deze naar behoren groeit.

De smaak van Pinot Noir

De smaak van Pinot Noir is te herkennen aan de aardse tonen met smaken als aardbei, kersen en frambozen als onderliggend smaakprofiel.

De smaak is te herkennen is aan zachte en soepele tonen. Hoe ouder de wijn hoe meer kans hij heeft om te rijpen. Hierdoor kan een Pinot Noir lang mee. Ook duurt het relatief lang voordat de zachte en soepele tonen verdwijnen.

Wijnen van de Pinot Noir

De lekkerste wijnen van de Pinot Noir zijn degene waarvan de druif extra lang heeft kunnen rijpen om alle mineralen en aroma’s tot zich te nemen. Een druif die langer heeft gerijpt heeft meer smaak en meer body. Dit merk je direct aan het smaakprofiel met een ander aroma t.o.v. de sneller gegroeide druiven.
Aangezien wij voornamelijk de Biologische wijnen leveren, hebben de wijnen van Vinopura dan ook een krachtigere organische smaak dan ie van de hoge productiedruif. Een voorbeeld is de Camay Pinot Noir zoals hierboven staat afgebeeld. Deze wijn is gemaakt op ambachtelijke wijze door natuurlijke fermentatie. Rijping van 18 maanden op eiken vaten. De wijn is gemaakt van biologisch geteelde druiven volgens de strikte eisen van de franse Agriculture Biologique certificering.