Circulaire spirits van Odds & Ends

Sommige van de mooiste smaken ontstaan op plekken waar anderen niet meer kijken.

Bij Odds & Ends begint het verhaal niet met nieuwe grondstoffen, maar juist met ingrediënten die vaak over het hoofd worden gezien. Reststromen uit wijn, fruit en cacao krijgen hier een tweede leven als hoogwaardige spirits. Wat voor velen het einde van een proces is, vormt voor Odds & Ends juist het begin.

Met een combinatie van vakmanschap, creativiteit en een sterke overtuiging dat verspilling niet meer van deze tijd is, creëert Odds & Ends bijzondere distillaten waarin smaak, kwaliteit en duurzaamheid hand in hand gaan.

Circulariteit als missie: 

Frank, Nick en Arnold zetten hun passie voor gastronomie, duurzaamheid en ambacht, om in exclusieve, circulaire dranken van hoogwaardige kwaliteit. Zo geven zij reststromen uit de horeca en van lokale boeren een tweede leven!

Welke Circulaire spirit past bij jou?

Van reststroom naar premium spirit

De filosofie van Odds & Ends is eenvoudig: waarde zit niet alleen in het nieuwe, maar juist ook in wat al bestaat.

Voor hun spirits werken zij met zorgvuldig geselecteerde reststromen uit onder andere de wijnbouw, fruitverwerking en cacao-industrie. Deze grondstoffen zijn vaak rijk aan aroma’s en smaak, maar worden in de traditionele keten slechts beperkt benut. Door ze opnieuw te fermenteren en te distilleren ontstaat iets nieuws: een spirit met een eigen identiteit en verhaal.

Elke batch vertelt iets over zijn oorsprong. Niet door die herkomst te verhullen, maar juist door haar zichtbaar en proefbaar te maken.

Ambachtelijke distillatie in kleine oplages

Odds & Ends produceert lokaal en op kleine schaal. Dat biedt volledige controle over iedere stap van het proces en creëert ruimte om voortdurend te verfijnen en te experimenteren.

Tijdens de distillatie staat smaak altijd centraal. Temperatuur, tijd en fractiewisselingen worden nauwkeurig afgestemd om het maximale uit iedere grondstof te halen. Geen massaproductie, geen standaardrecepten, maar aandacht voor detail en karakter.

Na de distillatie krijgen de spirits de tijd om tot rust te komen. Zo ontwikkelen aroma’s zich verder en ontstaat een evenwichtige, pure drank waarin de oorspronkelijke grondstof nog altijd herkenbaar aanwezig is.

Circulariteit die je kunt proeven

Duurzaamheid is voor Odds & Ends geen marketingterm, maar de basis van hun manier van werken.

Niet alleen de grondstoffen krijgen een tweede leven; ook wat na het distilleren overblijft wordt waar mogelijk opnieuw ingezet als grondstof, energiebron of compost. Zo wordt de kringloop steeds verder gesloten en blijft verspilling tot een minimum beperkt.

Deze circulaire aanpak laat zien dat duurzaamheid en kwaliteit elkaar niet uitsluiten. Integendeel: juist door bewust om te gaan met grondstoffen ontstaan verrassende smaken en unieke producten.

En misschien wel het mooiste voor iedereen die een mooie Eau-de-vie kan waarderen: je proeft én ruikt de ingrediënten echt!  Want ondanks dat de grondstoffen een reststroom zijn, is het natuurlijk wel puur en zonder verdere toevoegingen!

Waarom Odds & Ends bij VinoPura?

Bij VinoPura zoeken we producenten die laten zien dat duurzaamheid verder gaat dan een keurmerk. Producenten die verantwoordelijkheid nemen voor hun impact én tegelijkertijd producten maken die simpelweg bijzonder goed smaken.

Odds & Ends past perfect binnen die visie. Hun circulaire aanpak, lokale productie en focus op kwaliteit sluiten naadloos aan bij onze overtuiging dat de toekomst van dranken ligt in vakmanschap, transparantie en respect voor grondstof en omgeving. Natuurlijk scoren de spirits van Odds & Ends daarom ook goed in het VinoPura Duurzaamheids Kompas.

Circulaire Spirits: want de beste verhalen beginnen soms precies daar waar anderen stoppen. Ontdek hier ons hele assortiment.