Natuurwijn
Natuurwijn wordt steeds populairder. Het kan dan ook niet in ons assortiment ontbreken. Met veel zorg hebben we natuurwijn makers uitgekozen die ons bijzondere, natuurlijke wijnen leveren. Maar wat is natuurwijn eigenlijk. Lees er hier meer over.
Wat is natuurwijn?
Natuurwijn is een wijn die zo natuurlijk mogelijk gemaakt wordt, met zo min mogelijk ingrijpen van de wijnmaker. Er worden bijvoorbeeld geen gisten aan toegevoegd. Ook wordt er geen gebruik gemaakt van eikenhouten vaten om de wijn meer smaak mee te geven. Daarnaast bevatten ze geen, tot zo weinig mogelijk sulfiet. Natuurwijn wordt ook wel vin naturel of vin nature genoemd.
Wat is het verschil tussen natuurwijn en biologische wijn?
Het proces waarbij van druiven wijn wordt gemaakt noemen we vinificatie. Bij dit proces ontstaat het verschil tussen biologische wijn en natuurwijn. In de wijngaard werkt men namelijk beide biologisch of biodynamisch. Er wordt dus geen gebruik gemaakt van pesticiden en kunstmest.
Bij de vinificatie laten de makers van natuurwijn zoveel mogelijk de natuur zijn gang gaan. Ze voegen dus niks toe aan de wijn. Er wordt zelfs geen gist toegevoegd: alleen spontane vergisting wordt toegepast (biologische wijnmakers mogen nog wél gisten toevoegen). Bijna elke wijnmaker voegt sulfiet toe. Deze (overigens natuurlijke stof) is nodig om de wijn te conserveren. Ook bij natuurwijn mag nog een zeer kleine hoeveelheid sulfiet toegevoegd worden (al proberen de makers van natuurwijn er bij voorkeur voor liefst niets toe te voegen).
Makers van natuurwijn kiezen dus voor een minimale interventie tijdens het gehele proces van wijn maken. Daarmee gaan ze nog een stapje verder dan makers die alleen biologisch werken.
De smaak van natuurwijn
De makers van natuurwijn blijven tijdens het proces zo dicht mogelijk bij de natuur. Doordat ze niks toevoegen aan de wijn heeft dat veel effect op de smaak. Ze laten letterlijk de natuur zijn werk doen en grijpen niet in. Dat betekent dat de wijn ook elke keer anders kan smaken. Dat levert eigenzinnige en aparte smaken op. Maar ook hele mooie wijnen.
Hoe herken je natuurwijn
Er is geen officiële certificering voor natuurwijn. Dat betekent dat de maker er dus zelf het predicaat natuurwijn op mag plakken. Het is daarom belangrijk om de wijn bij een betrouwbaar verkooppunt te kopen. Bij Vinopura hebben we goed contact met alle wijnmakers. We weten hoe en door wie de wijn geproduceerd wordt en weten daarom ook zeker dat het echte natuurwijn is.
