Droge witte wijn

Droge witte wijn  heeft een kenmerkend smaakprofiel met vooral veel frisse tonen als citrus, groene appel en witte bloesems. Een droge witte heeft vooral ook een wat hoger gehalte aan wijnzuren. Bij sommige witte wijnen kunnen deze zuren zelfs al prettig prikkelend in de mond worden ervaren.  Droge witte wijn wordt het best geserveerd bij licht gekoelde temperatuur.

De smaken en het mondgevoel kunnen vaak het best beschreven worden als verfrissend. Ook wordt dit karakter ook wel omschreven als ‘mond-reinigend’  Daarmee wordt bedoeld dat het de smaakpapillen neutraliseert en ook enigzins eetlust-opwekkend kan zijn. Niet voor niets wordt een droge witte wijn vaak als aperitief gedronken.

Sommige droge witte wijnen hebben ook een kenmerk dat omschreven kan worden als ‘mineralig’ of zelfs ziltig. De Muscadet Le Perdrix de l’Année is daar een mooi voorbeeld van. En natuurlijk de klassieke Chablis wijnen! Logisch dat dergelijke wijnen een mooie wijn-spijs combi vormen met lichte vissoorten en schaaldieren.