Cinsault
Cinsault – San Soh (ook wel gespeld als Cinsaut) is een oude druivensoort die zijn oorsprong vindt in het zuidoosten van Frankrijk en ligt in de Zuid-Franse Rhône-regio, waar het een van de 13 toegestane druivensoorten is, waaronder wijnen uit de regio Chateauneuf du Pape. Het is de vierde meest aangeplante variëteit van Frankrijk.
Het heeft veel synoniemen, waarvan sommige verwarrend kunnen zijn. Het schijnt een zeer oude variëteit te zijn, die zijn oorsprong vindt in de Herault en door kooplieden uit het oostelijke Middellandse Zeegebied is meegebracht. Van Cinsault is ook bekend dat het een cruciale rol speelt bij het mengen van rode wijnen in Zuid-Frankrijk die perfect combineert met Grenache, Syrah en Mourvedre als onderdeel van de klassieke blend van de zuidelijke Rhône. Cinsault is populair in Algerije vanwege zijn droogtebestendigheid en wordt gebruikt om grote hoeveelheden wijn te produceren.