Chardonnay

Chardonnay is een zeer bekende druivensoort die voorkomt in de Bourgogne streek in Frankrijk en is tevens een van de meest gedronken wijn ter wereld.
De wijn wordt het meest geproduceerd in de Bourgogne. De reden dat de druif in deze streek zo populair is, is vanwege het feit dat het klimaat hier perfect voor de druivensoort is en de druif hier optimaal gedijt. Het betreft een landklimaat die ervoor zorgt dat het in de zomer erg warm is, en in de winter juist enorm koud. Ook kan er vanwege de hoeveelheid heuvels regelmatig een onweersbui ontstaan wat ervoor zorgt dat de grond goed vochtig blijft. Toch is de Bourgogne niet de enige streek waar de druif wordt geproduceerd. De druif heeft namelijk een enorm goed aanpassingsvermogen die goed tegen kou en warmte kan en daardoor in meerdere landen voor een goede productie en smaakprofiel zorgen.

Alles wat je moet weten over Chardonnay

Naast wijn dragen Chardonnay-druiven bij aan een reeks witte wijnen, waaronder veel mousserende wijnen, die ook een van de drie basisdruiven van Champagne zijn en er veel van bevatten. Met zijn opkomst in de Bourgogne is Chardonnay uitgegroeid tot een van de drie belangrijkste druiven waaruit de wereldberoemde mousserende wijn wordt geproduceerd. In feite zijn de meeste witte wijnen uit Bourgondië 100 procent Chardonnay; in bepaalde streken wordt bijvoorbeeld een grote hoeveelheid Chardonnay-wijn geproduceerd.

In Champagne wordt het ook gebruikt om mousserende wijn te maken en wordt het meestal gemengd met Pinot Noir en Pinot Meunier. Chardonnay is een van de drie basisdruiven waarvan alle witte wijnen afkomstig zijn. In combinatie met pinot noir, wordt deze variëteit vaak gebruikt in mousserende wijnen, vooral in champagne.
In Frankrijk is Chardonnay de meest gebruikte witte druivensoort in het land en een van de dominante druiven in Bourgondië. Hoewel minder aangeplant, is er een Champagne in de “Blanc de Blancs” -stijl, die alleen is gemaakt van Chardonay-druiven. In tegenstelling tot Blanc Noirs is deze wijn meer body-gevuld dan andere wijnen, zoals Pinot Meunier, hoewel het meer een sterretje is gemaakt van andere druiven, zoals Pinot Noir, wat de wijn meer body geeft. In sommige regio’s presteren Pinots noir-wijnstokken bijna een verhouding van drie op één beter dan ChardoNay, terwijl dit in andere minder is dan een verhouding van één op drie.

Chardonnay kan competitief blijven omdat het een van de meest populaire witte druivensoorten in de wijnwereld is en het heeft een lange geschiedenis als een zeer populaire wijn in veel verschillende wijnbereidingsstijlen. Laten we dus eens kijken hoe het smaakt, want er zijn veel verschillende smaken van ChardonNay, waardoor het zo’n grote verscheidenheid aan smaken en aroma’s heeft om te combineren met eten en wijn. Nadat we je kennis hebben laten maken met de fontein en de wijnen die gemaakt zijn van Chardonay-druiven, zul je een diep inzicht krijgen in de verschillende variëteiten en zien hoe elke stijl een ander profiel heeft.
Chardonnay wordt beschouwd als de zoetste witte wijn en wordt gekenmerkt door zijn knapperige, gemakkelijk te slurpen smaakprofiel. Oak ChardonNay: De meest populaire wijnvariëteit in de Verenigde Staten, de eikenchardons, worden gekenmerkt als knapperige en lichte slokjes met een zoete, fruitige smaak.

Chardonnay, een internationale wijnstijl die nu wordt erkend in wijnregio’s over de hele wereld, is een product van keuzes en technieken voor het maken van wijn. Omdat het een vroeg uitlopende druivensoort is, bestaat er ook een risico op schade aan de wijnbouw door voorjaarsvorst. Het is ook geschikt voor wijn die wordt geproduceerd als droge, niet-mousserende wijn, mousserende wijn en gebottelde wijnen, waardoor deze wijnen zeldzaam zijn.
Interessant is dat Chardonnay en Viognier, net als rode wijnen, tot de weinige witte wijnen behoren die malolactische gisting ondergaan. Als je een Chardonnay wilt laten rijpen, moet je er rekening mee houden dat verschillende soorten witte wijn verschillende verouderingsmogelijkheden hebben. Hoewel de meeste witte wijnen een paar jaar in hetzelfde vat kunnen rijpen als rode wijn, kunnen sommige ook profiteren van flesrijping.

De geschiedenis van Chardonnay

Misschien vanwege zijn nobele status, werd Chardonnay lange tijd beschouwd als een zeer gerespecteerde Pinot Noir-druif, maar wordt hij vaak ten onrechte geïdentificeerd als Pinot Blanc. Het helpt niet dat het ook bekend staat om zijn hoge alcoholgehalte, hoge zuurgraad en hoog alcoholpercentage.
In de jaren tachtig gebeurde er iets buitengewoon belangrijks in de geschiedenis van de wijn: Chardonnay werd de eerste wijd verbouwde witte druif in Californië, een wijn met een geografische naam die het ras al eeuwen in bezit heeft en produceert. In de jaren negentig was het de meest verbouwde wijn, naast Shiraz en Cabernet Sauvignon, en het aantal planten vervijfvoudigde in die tijd. Al snel begon de Californische Chardonay zich te vestigen als een van de meest populaire en wijdverspreide druiven ter wereld – geplant witte druiven waarmee oude Chardonay-fans in Frankrijk concurreerden. Volgens het Amerikaanse ministerie van landbouw waren er halverwege de jaren negentig en het begin van de jaren 2000 niet genoeg Chardonsay-wijnstokken in de staat geplant.