Chablis
Chablis is een heerlijke witte wijn die uit het gelijknamige stadje komt. Rondom deze stad vind je prachtige uitgestrekte wijnvelden waar de Chardonnay druif wordt verbouwd. Deze wordt plaatselijk Beaunois genoemd. De Chablis is vaak fruitig, droog heeft een frisse dronk en smaakt mineraalachtig.
De wijn is geliefd is met het drinken bij visgerechten. Sommige noemen de wijn oesterwater omdat deze vaak met oesters wordt gedronken. Kenmerkend is de droge afdronk die bij vis ideaal tot zijn recht komt.
De wijnen van Chablis worden nagerijpt in stalen vaten waardoor ze niet naar de andere soorten Chardonnay smaken. Dit zorgt ervoor dat de twee wijnen verschillende smaken en hun eigen unieke karakter hebben. Bij een jonge Chablis zie je de groene zweem in de wijn, al deze kenmerken zorgen ervoor dat dit een lekkere frisse wijn met een eigentijdse smaak.
De Chablis-streek is de meest noordelijke streek van de Bourgogne, en ligt eigenlijk nog vrij dicht tegen de Champagnestreek aan. De bodem in dit gebied is een unieke kalkbodem ontstaan uit fossielen van schelpdieren. Dit verklaart het minerale, bijna ziltige karakter van deze wijn.
