Cabernet Franc

Cabernet Franc is de belangrijkste rode druivensoort in de regio’s Anjou, Saumur en Touraine en een naaste neef van Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc is een Franse druivensoort met zwarte schil die in de meeste wijnbouwlanden wordt verbouwd. Bekend als de derde variëteit van Bordeaux, wordt het gevonden in veel van ‘s werelds beste Bordeaux-blendwijnen. Ampelografen en druivenonderzoekers wijzen naar het Franse Baskenland aan de grens met Spanje in het zuidwesten als thuisland, waar het nauw verwant is aan enkele andere gevonden druivensoorten. Met name de druiven rijpen een week of twee eerder dan Cabernets Sauvignon, wat resulteert in een vroege oogst en tijd om de eerste vorst van de winter te overwinnen.
Cabernet Franc is de belangrijkste rode druivensoort in de regio’s Anjou, Saumur en Touraine en rijpt langzamer dan Cabernet Sauvignon, waardoor het beter aanpasbaar is aan het koelere klimaat van de Loire-regio. Het wordt Bretons genoemd en komt op zijn vroegst in de 14e eeuw uit deze streken. Het speelt een belangrijke rol bij het mengen van druiven in Bordeaux in de Loire-vallei.

Loire Vallei – de thuishaven van Cabernet Franc

In de Loire-vallei staan ​​rode rassenwijnen hoog aangeschreven, met de beste voorbeelden uit de Anjou-dorpen Bourgueil, Chinon, Saumur en Champigny. De mousserende wijn van de regio, Cremant de Loire, is deels gemaakt van Cabernet Franc-druiven. In de grote appellations van de regio wordt Cabernet Franc vaak geperst als een enkele variëteit wijn.
Het belang van Cabernet Franc in de wereld van hoogwaardige rode wijnen (om nog maar te zwijgen van de vele alledaagse rode wijnen) neemt af en toe toe, maar wordt nog steeds onderschat en vaak overweldigd door de roem en bewondering van consumenten die andere druivensoorten ervaren. De legendarische “Super Tuscan” gebruikt wat Cabernet Franc in zijn melanges en de variëteit wint aan belang in Nieuw-Zeeland en Argentinië.
In 2000 was het de zesde grootste rode variëteit van het land. In veel regio’s wordt Cabernet Franc verbouwd als onderdeel van melanges in de stijl van Bordeaux, zoals mer Heritage, maar speelt een ondergeschikte rol naast Cabernet Sauvignon en Merlot. In delen van Noordoost-Italië, de Anjou, Saumur, Touraine en het rechter Rijngebied van Bordeaux speelt het een prominente rol in de melanges en wijnen van alle druivenrassen.

Het smaakprofiel van de wijnen van Cabernet Franc

Het is rond, warm, genereus, middelsterk, levendig met frisheid, maar nooit zwaar. Het is kleurrijk en voegt frisheid en aromatische complexiteit toe met tonen van framboos en violet. Omdat het warm is in het gebied, geeft het de wijnen een aromatische lift en een definitie die je zou krijgen van een Cabernet Sauvignon of Merlot.
In de praktijk worden de twee variëteiten samen gekweekt en gemengd tot dezelfde wijn. In de warmere klimaten van Italië en Californië is het fruitkarakter rijper.
De koelere kleigronden op de rechteroever van de Cabernet Franc vormen de ruggengraat van vele zachte en heerlijke zwarte bessen en rode bessen zoals St. Emilion, Pomerol en Cheval Blanc. Trouw aan de Medoc en de graven van Bordeaux, wordt Cabernet Franc, die molliger is en in veel opzichten meer op Merlot lijkt, gekweekt als een soort verzekering tegen Cabernet Sauvignon die niet goed rijpt. In een gematigd klimaat biedt het een verzachtende melange die een Cabernet Sauvignon produceert die zo rijp is dat het een uitgebalanceerde 100% cepagewijn wordt, een schril contrast met Noord-Californië.