Amarone

Amarone Della Valpolicella (gewoonlijk “Amarone” genoemd) zijn rijke, droge Italiaanse rode wijnen, typisch gemaakt van een blend van Corvina-, Corvinone- en Rondinella-druiven uit de regio Veneto in Italië. In het Italiaans betekent de naam Amar one letterlijk “grote bitterheid”, wat wordt gebruikt om het te onderscheiden van de Recioto della Val policella, die in dezelfde regio wordt geproduceerd. De naam werd oorspronkelijk gebruikt om het te omschrijven als zoeter van smaak, maar in het Italiaans betekent het letterlijk “groter bitter” en Val Policella is een van de weinige wijnen die als machteloos kunnen worden beschouwd.

Amarone komt van het Italiaanse woord amaro (“bitter”) en voegt het achtervoegsel toe dat indrukwekkende afmetingen en volume aangeeft.
Amarone is een blend van Corvina- en Corvinone-druiven, maar Valpolicella is de enige van de drie (hoewel sommige andere denominaties zijn toegestaan ​​door de benaming). De drie belangrijkste variëteiten die worden gebruikt bij de productie van Amarone della zijn ook die welke worden gemengd om een ​​breed scala aan andere wijnen te produceren, zoals Amaretto, Pernod en Pirelli, evenals enkele andere variëteiten. Naast Amarone is er ook Val policella, een wijn uit dezelfde familie als Amaro, met een klein aantal verschillende koriandervariëteiten, die wordt gemengd met andere druiven om een ​​andere wijn te produceren met een iets andere smaak en aroma.

Amarone druiven

Amarone-druiven worden voornamelijk verbouwd in de Italiaanse regio Valpolicella, maar Amerikanen kennen het misschien het beste als de geboorteplaats van Amarone. Om deze reden wordt de Amar one-wijn Amarone Della Val policella genoemd. De drie belangrijkste druiven die in Amarones worden gebruikt, zijn bebe, een zwarte druif waarvan de naam vrij vertaald wordt als “kraai”, en Corvinone, de witte druif en de korianderdruif.
Valpolicella kan overal in het grotere Val Policella-gebied worden geproduceerd en kan als zodanig worden geëtiketteerd. In sommige teeltgebieden wordt bebe superiore bebeded, in andere is het corvinone, corvino of koriander.
Bertani produceert bijvoorbeeld Amarone della Valpantena en Dal Forno verbouwt zijn wijnen verder naar het oosten in de Illasi-vallei.

Amarone-druiven worden verbouwd in het Valpolicella-gebied en wijndrinkers noemen deze wijnen “Baby Amarones”. Een stap verder op de kwaliteitsladder zijn de Val policella Ripasso Superiore-wijnen, gemaakt van de Val Policella-wijnen, met gebruikmaking van de overblijfselen van druiven uit het noordelijke deel van Valpantena en de zuidelijke delen van Calabrië en Illasi Valle om van Amar een van de belangrijkste te maken druivensoorten in Italië. Een Ripasso is typisch zo goed als een volle, zo niet beter dan een wijn uit het zuidoosten. Andere producenten volgen dit voorbeeld, waaronder de beste wijnen gemaakt van druiven die aan de noordwestelijke kant van Piazza della Vittoria worden geteeld, zoals de Pra AmarOne-druif. Pra blijft de leidende producent in Soave met zijn hoge kwaliteit, goedkope, middelzure wijnen en een reputatie voor kwaliteit.
Een Ripasso is een Italiaanse wijn die wordt gemaakt in contact met Amarone-marcs tijdens de gedeeltelijke rijping van Valpolicella. Deze wijn wordt “Ripasso” genoemd omdat hij opnieuw wordt gebotteld en zo de rijkdom en smaak van de eerste wijn vastlegt.

Amarone heeft terecht zijn plaats veroverd als een van de meest populaire Italiaanse wijnen van de afgelopen 70 jaar en het is ook de meest geëxporteerde Italiaanse rode wijn ter wereld. Tegenwoordig is Amar One niet alleen de meest prestigieuze wijn van Italië, maar wordt hij ook gewaardeerd door enkele van onze meest veeleisende consumenten over de hele wereld.