Airen

Airen is een wit druivenras dat vooral in Spanje wordt geteeld, met name in de regio La Mancha. Het is een van de meest aangeplante druivensoorten ter wereld, mede dankzij zijn hoge opbrengst en goede weerstand tegen droogte en ziektes. Dit maakt hem gelijk ook een hele duurzame druif.

De veelzijdige smaak van de Airen druif

Witte Airen-druiven leveren, crispy, fruitige en aromatische wijnen op.  Droge witte wijnen  met een karakteristiek zuurtje.

Airen wijn is veelzijdig door de karakteristieke smaak van citrus, groene appel, peer en rijpe banaan. Een vleugje ananas is ook soms te herkennen. Airen wijnen zijn meestal licht van smaak en hebben een laag tot gemiddeld zuurgehalte. Ze worden vaak omschreven als fris en verfrissend.

Experimenteren met Airen

Terwijl Airen wijnen vaak worden gebruikt als basis voor Spaanse brandy en sherry, wordt deze druif ook met groeiend succes ingezet voor het maken van hoogwaardige stille wijnen. De laatste jaren experimenteren wijnmakers met verschillende vinificatietechnieken om Airen-wijnen van hogere kwaliteit te maken. Sommige wijnmakers gebruiken bijvoorbeeld eiken vaten om complexiteit en textuur aan de wijn toe te voegen, terwijl anderen schilcontact gebruiken om een meer volle en aromatische wijn te creëren.

Veelzijdige Airen

Airen is een veelzijdige druif waarmee een reeks wijnstijlen kan worden geproduceerd, van licht en fris tot meer complexe en volle wijnen. Het is ook een druif die kan worden gemengd met andere rassen om een evenwichtige en smaakvolle wijn te maken. Airen wordt bijvoorbeeld vaak gemengd met Tempranillo om een fruitige en makkelijk drinkbare rode wijn te maken die populair is in Spanje. Voor witte wijn wordt vaak een combi gezocht met de frisse Sauvignon druif.

Toch lekker met Airen

Airen wordt meestal niet beschouwd als een wijn om met gerechten te combineren, deels vanwege zijn lichte body en lage zuurgraad. Maar juist daarom is het vaak een goed match met lichtere gerechten, zoals salades en zeevruchten. Zijn verfrissende karakter kan helpen het gehemelte te reinigen en de smaken van het eten aan te vullen.

Onder andere deze gerechten zijn zeker aan te bevelen bij een Airen wijn:

• Gazpacho: Airen combineert perfect met de verfrissende smaken van een koude gazpacho soep. Het knapperige zuur van de wijn helpt de zuurgraad van de soep in evenwicht te brengen.
• Zeevruchten Salade: Airen’s lichte body en citrusachtige noten maken het een geweldige match voor zeevruchten salades, zoals garnalen of krab salade. De zuurgraad van de wijn helpt de rijkdom van de zeevruchten te doorbreken.
• Gegrilde kip: De fruitige en bloemige tonen van Airen passen goed bij gegrilde kipgerechten, zoals kipspiesjes of kipfilet met een kruidenmarinade.
• Roerbakgerechten met groenten: De frisse zuren en citrusvruchten van Airen passen uitstekend bij roerbakgerechten met groenten. De zuurgraad van de wijn helpt de rijkdom van de roerbaksaus te doorbreken.
• Pittige Thaise Curry: Airen’s knapperige zuurgraad en fruitige noten maken het een geweldige match voor pittige Thaise curry’s, zoals groene of rode curry. De zuurgraad van de wijn helpt de pittigheid van de curry in balans te brengen.
• Gegrilde groenten: Airen’s knapperige zuurgraad en citrus tonen maken het een geweldige match voor gegrilde groentegerechten, zoals gegrilde asperges of gegrilde courgette.
• Salade met vers fruit: Airen’s fruitige en bloemige tonen maken het een geweldige match voor verse fruitsalades, zoals een gemengde bessen- of citrusvruchtensalade. De zuurgraad van de wijn helpt de zoetheid van het fruit in balans te brengen.

Kortom, Airen is een interessant druivenras dat het ontdekken waard is vanwege zijn unieke kenmerken en veelzijdigheid. Hoewel het misschien niet zo bekend of hoog aangeschreven staat als andere druivenrassen, heeft het het potentieel om wijnen van hoge kwaliteit te produceren die zowel betaalbaar als plezierig zijn.